Der Frühling ist da und lässt die Kohlen glühen

Die Grillsaison ist gestartet und jeder Spaziergang wird zum kulinarischen Nasengenuss. Überall lachen Menschen in den Gärten, der Duft von Gegrilltem streift durch die lauen Nachmittage und saftige Burger, Würstchen und Gemüse brutzeln auf dem Grill.

Grillen hat etwas mystisches. Es ist Genuss und Soziales Beisammensein gleichzeitig. Die Magnolien stehen in voller Blüte, das Gras färbt sich saftig und die Ahörner beginnen ihre Blätterknospe zu öffnen. Neue Lebensfreude liegt in der Luft und genau das ist es, das es zu unterstützen und am Leben zu erhalten gilt!!!

Was eignet sich dazu besser als ein glücklicher Griller mit Freunden? Und gleich stellt sich uns die Frage: was soll denn auf den Grill?!

Ich erzähle euch heute mal, worauf die Wahl bei mir gefallen ist: duftende Garnelenspieße mit Mayonnaise-Spargeln und saftige Cheese-Burger in selbstgebackenen perfekten Burger-Buns. Dazu knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen und ein bunter Salat mit Radieschen. Herrlich!

Und wieder gab ich mir selbst den Beweis: beim Grillen kommt es weniger auf das besondere Fleisch an, als auf das Essen einer bunten Vielfalt im gemütlichen Beisammensein mit lieben Menschen (und dem Gezwitscher der Vögel auf den Bäumen).

Du möchtest deine Freunde damit überraschen? Hier meine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Stresslosen Grillevent:

1. Gleich am Morgen mit der Zubereitung der Burger-Buns beginnen. Hier geht’s zum Rezept der Buns.
2. Bereite den Spargelsalat zu: Spargeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und 10 Minuten in köchelndem Salzwasser garen. Abseihen und auskühlen lassen.
3. Mayonnaise zubereiten: 1 Ei, Senf, Zitronensaft (ca 2 EL), Essig (1 TL), Salz, Pfeffer. Alles mit dem Handmixer vermengen und langsam einen hauchdünnen Strahl Sonnenblumenöl dazugeben, bis die gewünschte Menge erreicht ist. Ausgekühlte Spargeln untermischen und kalt stellen.
4. Faschiertes für die Burger marinieren: 1 kleine Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer untermischen und handgroße Pattis formen (ca. 8 cm Durchmesser) und in der Mitte mit einem Teelöffel eine Grube eindrücken (dadurch wölbt sich der Patti beim Grillen nicht und ist leichter essbar).
5. Garnelen (Argentinische Garnelen oder Gamberi Rossi) putzen: Kopf entfernen und Körper schälen – nur die Schwanzspitze dran lassen (sieht gut aus ;)). In einem Gefäß nebeneinander anordnen und mit einer Marinade – bestehend aus Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch,Salz, Pfeffer und etwas gutem Olivenöl – bepinseln. Ca. 30 Minuten ziehen lassen, max. eine Stunde, sonst werden die Garnelen bitter.
6. 4-5 Garnelen pro Spieß auffädeln (Vorder- und Rückseite dabei durchstechen).

Jetzt ist alles vorbereitet und den Grillfreuden steht nichts mehr im Wege!

Zuerst kommen die gegrillten Garnelen (2-3 Min. pro Seite) mit dem Spargelsalat aufs Teller. Danach geht es mit den saftigen Burgern weiter. Patties ca. 4 Min. pro Seite grillen und in der letzten Minute eine Scheibe Cheddar-Käse schmelzen lassen. Es kann je nach Vorliebe auch Gorgonzola oder jeder andere Käse genommen werden.

Nun auch die Buns kurz mit der Schnittfäche nach unten anrösten lassen. Ein knackiges Salatblatt und etwas Grillsauce runden den perfekten Geschmack ab.

Mit den Kartoffelspalten und einem bunten Salat im Teller kann das Glück des Momentes nicht größer sein….

….ausprobieren und genießen!

Deine Zeze